燕麥加工在雜糧加工機械中比較常見，燕麥屬於小雜糧，主要有兩種， 種是皮燕麥， 種是裸燕麥。
裸燕麥成熟後不帶殼，俗稱油麥，即莜麥，國產的燕麥大部分是這種。皮燕麥成熟後帶殼，如進口的澳洲燕麥。
　　在我國，燕麥（莜麥）是主要的高寒作物之 ，爲好雜糧。
      燕麥營養價值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值較高，其主要表現在營養、醫療和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用，所以燕麥加工設備的應用越來越多。
 

、燕麥加工設備工藝描述
     燕麥片成份約含蛋白質16%，脂肪6%，澱粉糖類36%，纖維素1.5%。由於燕麥中的營養成份比較易於吸收，能量轉化快，因此在穀物中是比較好的 種。同時在燕麥中保留較多的對人體有益的纖維素，有利於消化過程。
      任何穀物加工，都要考慮其品種和品質，不 定所有燕麥都適於作爲燕麥的原料。不同品種和品質的燕麥都可以加工成麥片，但是成品的品質不會相同。要得到品質優良而穩定的成品，要對原料的供應詳加考察。
      因爲是處理固體物料，所以燕麥加工設備（莜麥加工設備）安裝 般都以多樓層配置爲宜，便於垂直輸送物料。但考慮到節省投資，本流程以平房進行設計，今將流程作簡單解釋如下。
      燕麥原料中通常有各種雜質，必需加以處理，雜質的種類隨耕作收穫以及儲存包裝的條件而定。
      用篩分機械除去 部分粒度不同的大雜質和細雜質。
      用去石機**掉並肩石。
      用磁選機**鐵雜質。
      用精選機去除雜質並進行分級。精選機是按顆粒長短進行分級的機械，其工作原理是利用袋孔（窩眼）深淺分級，機器的結構形式爲滾筒式。
      潤麥着水。由於燕麥的水份 般在12～13%，爲了便於剝離皮殼， 般需加水潤麥，時間 般在10～20小時。
     燕麥原料 般帶穎殼，所以要用脫殼機去除穎殼。可以選用加工牧谷的套谷機加以處理。 次脫殼不淨，所以還要分離迴流處理。原料燕麥和麥仁的分離， 般也採用精選機來處理。得到的淨麥仁才能送去制麥片。

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